שן שום קפואה

השרייה: משרים את השום כולו במים נקיים למשך כ-15~30 דקות כדי להקל על הקילוף. קילוף: מקלפים פעם אחת את השום הספוג בעזרת קולפן שום. קילוף שני: לאלו שלא קלופות שיני שום מעיבוד הקילוף במכונה, יש לקלף את השן ידנית כדי להבטיח שקליפת השום תתנקה.

דירוג: מידות שיני שום נבדקות ומדורגות בהתאם לדרישות הלקוח. בדיקות: בדיקת צוות בית המלאכה, חיסול מחלות ומזיקי חרקים, צבע רע, נזק, צלקת יבשה, כתמי רקוב, ומוצרים וזיהומים פגומים אחרים.

חיטוי: קבלה של אורז שום מוסמך ב 100 מ"ג/ליטר של תמיסת נתרן היפוכלוריט טבילה 15 דקות, להשיג את פני השטח חיידקים פתוגניים כדי להרוג את המטרה. ניקוי: יש לשטוף במים זורמים כדי להסיר שאריות נתרן היפוכלוריט. התייבשות: הסר את הלחות על פני האורז השום על ידי מכונת ייבוש אוויר.

הקפאה מהירה: הכניסו את אורז השום המותאם לאחר סדרת הטיפולים לעיל למקפיא מסוג חגורת רשת. הטמפרטורה בזמן הייצור היא מתחת ל-25℃, והטמפרטורה במרכז המוצר היא מתחת ל-18℃לאחר הקפאה מהירה.

אריזה: האריזה חייבת להתבצע בחדר אריזה נקי וסניטרי מיוחד, ויש לשלוט בטמפרטורת החלל בתוך 0 ~ 10℃.

זיהוי מתכות: כל המוצרים חייבים לעבור את גלאי המתכות, צוות ייעודי לסדנה להפעלה, אנשי בקרת איכות תורנים לבצע בדיקת רגישות כל שעה.

קירור: יש להכניס את המוצרים הארוזים לאחסון בזמן. על מנת להבטיח את איכות המוצרים, יש לשמור על טמפרטורת האחסון על -20±2℃וטמפרטורת המרכז של מוצרים מוגמרים מתחת ל-18℃.