תפוח אדמה הם סגלגלים, עם עיניים, עור אדום, צהוב, לבן או סגול, בשר לבן או צהוב, תכולת העמילן גבוהה יותר, טעם פריך או משיי. תפוח אדמה הוא סוג של מזון וירקות, שם מדעי תפוח אדמה, ואורז, חיטה, תירס, סורגום הידועים יחד כחמשת הגידולים העיקריים בעולם. בצרפת, תפוח האדמה מכונה "תפוח המחתרת".