מחירי השום המשיכו לרדת בדצמבר, וקשה להשתפר בעתיד הקרוב

בחודש דצמבר המשיך מחיר השום במחסני קירור ביתיים לרדת. למרות שהירידה היומית קטנה, היא שמרה על היחלשות חד-צדדית מתמשכת בשוק. המחיר של שום אדום 5.5 ס"מ בשוק ג'ינשיאנג ירד מ-3 יואן/ק"ג ל-2.55 יואן/ק"ג, ומחיר השום המעורב הכללי ירד מ-2.6 יואן/ק"ג ל-2.1 יואן/ק"ג, עם טווח ירידה של 15% – 19%, שהגיע גם לשפל חדש בחצי השנה האחרונה.
בשנה שעברה היו יותר מדי מניות של שום ישן וירידת המחירים החמורה הייתה הסיבה העיקרית להיחלשות השוק. מנקודת המבט של מבנה ההיצע והביקוש, המלאי הראשוני ב-2021 עמד על 1.18 מיליון טון, גבוה משמעותית מזה של 2020. במבט לאחור לנובמבר דצמבר 2020, לא נשאר הרבה שום ישן באותה תקופה. עם זאת, עדיין יש כ-200,000 טונות של שום ישן השנה, הרבה יותר מאשר בשנים קודמות. צפוי כי עיכול השום הישן עדיין יהווה בעיה לפני פסטיבל האביב. השנה בולט דפוס עודף ההיצע בשוק השום. מפקידי שום חדשים לא יכולים לעמוד בלחץ, בהלה בכל מקום, וגם המחיר נכנס לטווח של מטה. בינתיים, פער המחירים בין שום חדש לישן הגיע לשיא חדש בשנים האחרונות, וזמן המכירה של שום חדש נסחט ברצינות.
נכון לעכשיו, מחיר העסקה הנמוך ביותר של שום ישן הוא כ-1.2 יואן/ק"ג, מחיר העסקה הנמוך ביותר של כיתה מעורבת כללית הוא כ-2.1 יואן/ק"ג, והפרש המחיר הוא כ-0.9 יואן/ק"ג; מחיר העסקה הגבוה ביותר של שום ישן הוא כ-1.35 יואן/ק"ג, מחיר העסקה הגבוה ביותר של כיתה מעורבת כללית הוא כ-2.2 יואן/ק"ג, והפרש המחיר הוא כ-0.85 יואן/ק"ג; מהמחיר הממוצע, הפרש המחיר בין שום חדש לישן הוא כ-0.87 יואן/ק"ג. תחת הפרש מחירים כה גבוה, השום הישן סחט ברצינות את זמן המכירה של שום חדש. הכמות הנותרת של השום הישן היא גדולה, ועדיין לוקח זמן להתעכל. זמן המכירה של שום חדש סחוט ברצינות.
מבחינת הביקוש, בגלל המחיר הגבוה בתחילת השנה ושטח הרווח הקטן של מפעל פרוסות השום, יש השנה פחות פרוסות שום, מה שלא יכול להניע ביעילות את התלהבות הרכישה של השום בספרייה. עקב התפרצויות חוזרות ונשנות, קשה לצריכה בשוק המקומי לחזור לשגרה. הביקוש לשום ואורז מושפע גם מהסביבה הכלכלית הגדולה, הצריכה במורד הזרם נחלשה, מהירות המשלוח לא מהירה ומצב המכירות המקומי ירוד.
במונחי יצוא, היקף היצוא השנתי ירד בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד עקב עליית ההובלה הימית, הקושי להשיג מכולות, מחסור בלוח הזמנים של שילוח וגורמים נוספים. על פי נתוני המכס, הכמות הכוללת של שום טרי או מקורר בסין באוקטובר 2021 עמדה על כ-177900 טון, עלייה של כ-15.40% משנה לשנה לעומת 154100 טון בתקופה המקבילה אשתקד. למרות שהיקף היצוא בחודש אוקטובר גדל באופן משמעותי בהשוואה לתקופה המקבילה, שהושפע מהמיתון בשוק, חלק מחברות היצוא ומפעלי העיבוד בחרו ב-Self Inventory לעיבוד יצוא, שהעניק דחיפה חלשה לשוק בצורה מוסווית; יתרה מכך, עקב פקיעת המכסה של אינדונזיה, היקף המשלוחים בדרום מזרח אסיה ירד, היקף ההזמנות של חברות האריזה ירד, והביקוש המקומי והזר ירד, מה שהופך את שוק השום לא אופטימי השנה.
בנוסף, הרחבת שטח השום בשנת 2021 הפכה בהדרגה לקונצנזוס של רוב האנשים. הגדלת שטח השום בעונה החדשה ללא ספק תהיה רעה לשוק השום במניות ותהפוך לגורם כמותי הגורם לירידת מחיר השום. והשנה, החורף הקר הופך לחורף חם, ושתילי השום גדלים היטב. על פי הסקר של אנשי מקצוע, לשום בג'ינשיאנג ובמקומות אחרים יש שבעה עלים ועלים אחד חדש או שמונה עלים והוא גדל היטב. יש פחות עצים מתים ומזיקים, וזה גם רע למחיר.
בסביבה הנוכחית, קשה להפוך את הדפוס של יותר היצע ופחות ביקוש בשוק השום. עם זאת, השוק יושפע בשלב זה מהרתיעה של המפקידים ממכירה, מתמיכת המוכרים ומשינוי דעת הקהל, שקל ליצור דפוס של איזון חלש בין היצע וביקוש ותנודת מחירים נמוכה.