מפת הפירות העולמית שהופקה והוציאה Rabobank חושפת את המצב הנוכחי ואת המגמות המרכזיות של תעשיית הפירות העולמית, כמו הפופולריות של הפירות הקפואים בעולם, פי שלושה בהיקף הסחר של אבוקדו ואוכמניות, והצמיחה המשמעותית של הפירות בסין. יבוא פירות טריים.
הדוח אומר ששוק הפירות הוא הרבה יותר גלובלי משוק הירקות. כ-9% מהפירות הגדלים ברחבי העולם משמשים לסחר בינלאומי, ושיעור זה עדיין עולה.
בננות, תפוחים, הדרים וענבים הם הנפוצים ביותר ביבוא וביצוא פירות. מדינות אמריקה הלטינית הן הכוח המוביל בייצוא העולמי. שוק היבוא של סין הוא עצום וצומח.
איך צריך לנהל פירות, כמחזה טרי? יש יותר מדי סוגי פירות. איזה פרי צריך לשתול באיזו עונה? מהו חוק חלוקת הפירות בארץ?
אחד
פירות קפואים וטריים הופכים פופולריים יותר ויותר
כ-80% מכל הפירות בעולם נמכרים בצורה טרייה, והשוק הזה עדיין בצמיחה, עם יותר צמיחה מחוץ לארצות הברית ולאיחוד האירופי. בשווקים בוגרים יותר, נראה שהעדפות הצרכנים עוברות לפירות טבעיים וטריים יותר, כולל פירות קפואים. בהתאם, המכירות של מוצרים עמידים לאחסון כמו מיץ פירות ופירות משומרים דלות.
בעשור האחרון גדל הביקוש העולמי לפירות קפואים ב-5% בשנה. פירות יער הם אחד ממוצרי הפירות הקפואים העיקריים, והפופולריות של פירות כאלה העמיקה מגמה זו. במקביל, הביקוש העולמי למוצרי פירות מעובדים (כגון שימורים, בשקיות ובבקבוקים) יציב בעולם, אך הביקוש באירופה, אוסטרליה וארה"ב יורד ביותר מ-1% מדי שנה.
שתיים
פירות אורגניים זה כבר לא מותרות
פירות אורגניים זוכים למועדפים על ידי יותר ויותר צרכנים ותופסים יותר נתח שוק בכל העולם. באופן כללי, נתח השוק של הפירות האורגניים במדינות המפותחות גבוה מזה של הכלכלות המתעוררות. עם זאת, רמת ההכנסה אינה הקובעת היחידה לרכישת פירות אורגניים, משום שחלקם של תוצרת חקלאית אורגנית בצריכה הכוללת של תוצרת חקלאית משתנה מאוד בכל מדינה, מ-2% באוסטרליה ו-5% בהולנד ל-9% בארצות הברית ו-15% בשוודיה.
הסיבות מאחורי שינוי זה עשויות להיות קשורות למחיר וניהול האיכות של הסופרמרקט של פירות וירקות מסורתיים וגורמי תרבות. בכל מקרה, מוצרים אורגניים עונים על הצרכים של צרכנים עם דרישות גבוהות יותר לאיכות המזון.
שְׁלוֹשָׁה
סופר פוד מקדם סחר בפירות
נראה שהמדיה החברתית משחקת תפקיד חשוב יותר ויותר במגמת צריכת הפירות, ומספר האנשים שמאמינים שמה שנקרא "מזון-על" מועיל מאוד לבריאות הולך וגדל בהדרגה.
על מנת לספק אוכמניות, אבוקדו ופירות על פופולריים אחרים לאורך כל השנה, רוב מדינות העולם מסתמכות על יבוא, לפחות בחלק מהשנה. לכן, נפח הסחר של מוצרים אלה גדל בהתמדה.
ארבע
סין תופסת מקום בשוק העולמי
בעשור האחרון גדל היקף יצוא הפירות הטריים הבינלאומיים בכמעט 7% מדי שנה, ושווקי יבוא הפירות הגדולים בעולם כמו ארה"ב, סין וגרמניה ספגו את רוב הגידול. באופן יחסי, שווקים מתעוררים כמו סין והודו הופכים חשובים יותר ויותר בשוק הפירות העולמי.
סין היא היצרנית הגדולה בעולם, וגם היבוא והיצוא שלה של פירות טריים ופירות מעובדים מתרחבים במהירות.
ישנם גורמים רבים המניעים את הצמיחה של סחר פירות טריים, במיוחד עבור סין כולה: שיפור תנאי הגישה לשוק, שינוי העדפות הצרכנים, סביבה קמעונאית מקצועית יותר, הגדלת כוח הקנייה, שיפור הלוגיסטיקה, פיתוח מתקני אחסון ושרשרת קר (אטמוספרה שונה).
ניתן להעביר פירות רבים דרך הים. עבור מדינות אמריקה הלטינית כמו צ'ילה, פרו, אקוודור וברזיל, זה יוצר הזדמנויות בשוק העולמי.
"ים אננס", גואנגדונג שוון בוער. למעשה, פירות רבים זהים לאננס. המקור המפורסם פירושו פעמים רבות תנאי אקלים וקרקע ייחודיים + מסורת שתילה ארוכה + טכנולוגיית שתילה בוגרת, המהווה בסיס התייחסות חשוב לרכישה וטעם.
עם התפתחות כלכלת סין והשיפור המתמיד ברמת החיים של התושבים, ההוצאה של משקי הבית על פירות תמשיך לגדול. צפוי שהיקף השוק של תעשיית הפירות בסין ימשיך לגדול בעתיד, ויגיע לכ-2746.01 מיליארד יואן עד 2025.
זמן פרסום: 06-06-2021