שוק הג'ינג'ר העולמי מתמודד כיום עם אתגרים, כאשר אי ודאות ומחסור באספקה מתרחשים במספר אזורים. עם תחילת עונת הג'ינג'ר, הסוחרים מתמודדים עם תנודתיות במחירים ושינויים באיכות, וכתוצאה מכך חוסר חיזוי בשוק ההולנדי. מנגד, גרמניה מתמודדת עם מחסור בג'ינג'ר עקב ייצור מופחת ואיכות לא מספקת בסין, בעוד שהאספקה מברזיל ופרו צפויה להיפגע גם בהמשך. עם זאת, עקב גילוי ה-solanacearia, חלק מהג'ינג'ר המיוצר בפרו הושמד כשהגיע לגרמניה. באיטליה, היצע נמוך יותר דחף את המחירים, כאשר השוק התמקד בהגעת כמויות גדולות של ג'ינג'ר מתוצרת סין כדי לייצב את השוק. בינתיים, דרום אפריקה מתמודדת עם מחסור חמור בג'ינג'ר שנגרם על ידי ציקלון פרדי, כשהמחירים מזנקים והאספקה לא בטוחה. בצפון אמריקה, התמונה מעורבת, כאשר ברזיל ופרו מספקות לשוק, אך נותרו חששות לגבי משלוחים מופחתים עתידיים, בעוד יצוא הג'ינג'ר של סין אינו ברור.
הולנד: אי ודאות בשוק הג'ינג'ר
כיום, עונת הג'ינג'ר נמצאת בתקופת המעבר מג'ינג'ר ישן לג'ינג'ר חדש. "זה יוצר אי ודאות ואנשים לא נותנים מחירים בקלות. לפעמים הג'ינג'ר נראה יקר, לפעמים לא כל כך יקר. מחירי הג'ינג'ר הסיני היו תחת לחץ מסוים, בעוד הג'ינג'ר מפרו וברזיל היה יציב למדי בשבועות האחרונים. עם זאת, האיכות משתנה מאוד ולפעמים זה מוביל להפרש מחירים של 4-5 יורו לכל מקרה", אמר יבואן הולנדי.
גרמניה: צפויים מחסור העונה
יבואן אחד אמר כי השוק הגרמני נמצא כיום בחסר. "ההיצע בסין נמוך יותר, האיכות בדרך כלל פחות משביעת רצון, ובהתאמה, המחיר קצת יותר גבוה. עונת הייצוא הברזילאית סביב סוף אוגוסט עד תחילת ספטמבר הופכת חשובה במיוחד". בקוסטה ריקה, עונת הג'ינג'ר הסתיימה וניתן לייבא רק כמות קטנה מניקרגואה. היבואנים הוסיפו כי נותר לראות כיצד יתפתח הייצור הפרואני השנה. "בשנה שעברה הם צמצמו את השטח שלהם בכ-40% ועדיין נלחמים בחיידקים בגידולים שלהם".
לדבריו, חלה עלייה קלה בביקוש מאז השבוע שעבר, כנראה בגלל הטמפרטורות הקרירות יותר בגרמניה. טמפרטורות קרות בדרך כלל מגדילות את המכירות, הוא הדגיש.
איטליה: היצע נמוך דוחף את המחירים
שלוש מדינות הן יצואניות הג'ינג'ר העיקריות לאירופה: ברזיל, סין ופרו. גם ג'ינג'ר תאילנדי מופיע בשוק.
עד לפני שבועיים, הג'ינג'ר היה יקר מאוד. סיטונאי בצפון איטליה אומר שיש לכך כמה סיבות: האקלים במדינות המייצרות ובעיקר המגיפה הסינית. מאמצע עד סוף אוגוסט, דברים אמורים להשתנות: מחירי המקור יורדים כעת. "המחיר שלנו ירד מ-3,400 דולר לטונה לפני 15 ימים ל-2,800 דולר ב-17 ביולי. עבור קופסה של 5 ק"ג ג'ינג'ר סיני, אנו מצפים שמחיר השוק יהיה 22-23 יורו. זה יותר מ-4 יורו לקילוגרם. "הביקוש המקומי בסין ירד, אבל עדיין יש מלאי זמין כאשר עונת הייצור החדשה מתחילה בין דצמבר לינואר." גם המחיר של ג'ינג'ר ברזילאי גבוה: 25 אירו FOB לקופסה של 13 ק"ג ו-40-45 אירו במכירה באירופה.
מפעיל אחר מצפון איטליה אמר שהג'ינג'ר שנכנס לשוק האיטלקי נמוך מהרגיל, והמחיר די יקר. כעת המוצרים הם בעיקר מדרום אמריקה, והמחיר לא זול. מחסור בג'ינג'ר המיוצר בסין בדרך כלל מנרמל את המחירים. בחנויות אפשר למצוא ג'ינג'ר פרואני רגיל ב-6 יורו/ק"ג או ג'ינג'ר אורגני ב-12 יורו/ק"ג. הגעת כמויות גדולות של ג'ינג'ר מסין לא צפויה להוריד את המחיר הנוכחי.
זמן פרסום: 21 ביולי 2023