ירקות קפואים

ירק קפוא הוא מעין מזון קפוא, שהוא אריזת מזון קטנה העשויה על ידי הקפאת ירקות טריים כמו פלפל, עגבניות, שעועית ומלפפונים בטמפרטורה הנמוכה ביותר ובהקדם האפשרי לאחר העיבוד.

אנשים רבים חושבים שאוכל קפוא אינו בריא, ולכן הם חושבים שירקות קפואים אינם טריים ומזינים כמו הירק הגולמי הממוצע, אך מחקר חדש מראה כי הערך התזונתי של ירקות קפואים למעשה גבוה מהירקות הגולמיים הממוצעים. ברגע שקוטפים פירות וירקות, חומרי המזון מתפרקים לאט, ועד שרוב התוצרת מגיעה לשוק, הם אינם טריים כמו בעת קטיפתם לראשונה.

לפעמים חקלאים קוטפים פירות וירקות לפני הבשלתם, על מנת להקל על המשלוח או לשמור על מראה טוב. זה לוקח פחות זמן לפתח את כל מגוון הויטמינים והמינרלים. גם אם הם ממשיכים להיראות בשלים, הם כבר אינם עשירים בחומרים מזינים כמו עמיתיהם הבשלים לחלוטין. בנוסף, פירות וירקות חשופים להרבה חום ואור במהלך ההובלה, מה שפוגע בכמה רכיבים תזונתיים, כמו ויטמין C ו-B1 השבריריים יותר.

עם זאת, ירקות קפואים מוקפאים בדרך כלל בשיא ההבשלה, כאשר הערך התזונתי של הפירות והירקות הוא הגבוה ביותר, מה שיכול לנעול את מירב החומרים התזונתיים ונוגדי החמצון, ולשמור על טריות ורכיבי התזונה של הירקות, מבלי להשפיע על טעמם.

שיטת עיבוד זו גורמת למים בירקות ליצור במהירות גבישי קרח רגילים ועדינים, מפוזרים באופן שווה בתאים, רקמת ירקות לא תיהרס, בעוד תהליך ביוכימי פנימי ירקות לא יכול להתבצע, כך חיידקים, עובש לא יכול להתפתח. מזון קפוא מהיר מאוד נוח לאכילה, לקחת בתוך הבית בלי לשטוף, לחתוך, להפשיר מעט. מכיוון שרוב מוצרי הירקות הקפואים מבושלים, וחלקם עשויים להוסיף גם מלח ותבלינים אחרים, כך שבאמצעות בישול אש חדה, מבושלת תוך רגע, טעמו, צבעו ותכולת הוויטמינים וכן הלאה, ומנות טריות הן כמעט אותו.

סגנון: FROZEN
סוג: מעורבב
סוג עיבוד: מעורבב
תהליך הקפאה: IQF
סוג גידול: נפוץ, באוויר פתוח
חלק: שלם
צורה: צורה מיוחדת
אריזה: בתפזורת, אריזת מתנה
הסמכה: HACCP, FDA, GAP, BRC, KOSHER, CIQ, ISO22000, HACCP, GAP, BRC, KOSHER, ISO22000
ציון: א
משקל (ק"ג): 10
מקום מוצא: שאנדונג, סין
מוצר: ירקות ופירות קפואים
תקן: א
חבילה: 10 ק"ג קרטון
תשלום: L/C או T/T
מוצא: סין
MOQ: ניתן לערבב כל כמות עם מוצרים אחרים
חיי מדף: 24 חודשים באחסון -18′C
תקופת אספקה: כל השנה